趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：蒸し器の取っ手は取れる ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 上野のアメ横センタービルの地下で憧れを発見 以前「珍味のヤマクラゲがレタスの茎…
横浜中華街の老舗「聘珍楼」が破産 「高級中華」の立ち位置が厳しくなった理由（中島恵） – 個人 – Yahoo!ニュース
6月2日、横浜中華街の老舗中華料理店「聘珍楼」（へいちんろう）が横浜地裁から破産開始決定を受けたことがわかった。負債総額は3億円以上となる見通しだ。同店は5月15日に「移転のため」という理由で閉店したばかりだったが、結局、破産という残念な結末を迎えた。 団体客の減少、コロナ禍の影響 「聘珍楼」は1884年（…
米粉、「もちもち」食感でスイーツ・パンに新風
日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 小麦粉の代わりに米粉を使ったケーキ店やパン店が増えている。米粉は小麦アレルギーの人を中心にもともと需要があった。ただふんわりもっちりした独特の食感をスイーツ…
沖縄、静岡、函館…地方チェーン店のフライドポテト食べ比べの旅
1984年生まれ岡山のど田舎在住。技術的な事を探求するのが趣味。お皿を作って売っていたりもする。思い付いた事はやってみないと気がすまない性格。（動画インタビュー） 前の記事：絶滅危惧！岡山・香川を直接結ぶ(ほぼ)定期船が残っていた ＞ 個人サイト オカモトラボ 「どのチェーン店にどのようなフライドポテトがあ…
スゴイいいこと思い付いたんだけど もしかして、キムチって調味料がわりに..
スゴイいいこと思い付いたんだけど もしかして、キムチって調味料がわりにならない？ と言うのも、 キムチと野菜で、野菜キムチ炒め キムチとご飯で、焼きキムチ飯 キムチと牛肉で、キムチ焼き肉 キムチと豚肉で、キムチ焼き豚 キムチと鶏肉で、キムチ鶏炒め 全部これまっとうに美味しそうじゃない？ つーか今までキムチ…
横浜中華街の老舗「聘珍樓」破産手続き開始 140年の歴史に幕 | NHK
横浜中華街の老舗中華料理店「聘珍樓」（へいちんろう）の運営会社が2日、横浜地方裁判所から破産手続きの開始決定を受けました。 破産手続きの開始決定を受けたのは、横浜中華街の中華料理店「聘珍樓横濱本店」の運営会社です。 破産管財人を務める弁護士などによりますと、横浜中華街の聘珍樓は、明治17年創業の横浜中…
横浜中華街の老舗「聘珍樓」運営会社が破産手続き開始 | NHK
横浜中華街の老舗中華料理店「聘珍樓」（へいちんろう）の運営会社が2日、横浜地方裁判所から破産手続きの開始決定を受けました。 破産手続きの開始決定を受けたのは、横浜中華街の中華料理店「聘珍樓横濱本店」の運営会社です。 破産管財人を務める弁護士などによりますと、横浜中華街の聘珍樓は、明治17年創業の横浜中…
横浜中華街の老舗「聘珍樓横濱本店」 運営会社が破産 | カナロコ by 神奈川新聞
東京商工リサーチ横浜支店によると、横浜中華街で老舗中華料理店「聘珍樓（へいちんろう）横濱本店」を運営していた聘珍樓（横浜市中区）が２日、横浜地裁から破産手続きの開始決定を受けた。負債総額は約３億５００万円。 同店は５月に「移転のため閉店」していたが、移転先は未定となっていた。本店以外の店舗について…
倒産速報 | 株式会社 帝国データバンク[TDB]
「神奈川」 （株）聘珍樓（資本金100万円、横浜市中区山下町157、代表者林衛氏）は、債権者より破産を申し立てられ、6月2日に横浜地裁より破産手続き開始決定を受けた。 破産管財人は増田尚弁護士（川崎市幸区堀川町580、多摩川法律事務所、電話044-540-1521）。 当社は、2018年（平成30年）4月の設立。1884年（明治17…
元「秘密のケンミンSHOW」リサーチャーが厳選！関東近郊の“車で巡りたいオススメローカルチェーン5店”｜KINTOマガジン
ローカルチェーンって何？ 「ローカルチェーン」とはどんな店を指すのでしょうか。『小売・流通用語集（初版）』（商業界）では「1つの都市圏内に限定して出店しているチェーンストアのことで、一般的に11店舗以上の店舗を持つ」としています。 ですが、実際には「ローカルチェーン」とみなされる10店舗以下のお店は数多…