イナダシュンスケさんはコロナ禍で「エリックサウス」をどう運営していったのか – おなじみ丨近くの店を、おなじみの店に。

新型コロナウイルス感染拡大の影響で、通常とは異なる運営をしている飲食店が増えています。 自治体からの度重なる時短営業の要請やアルコール提供の自粛……。お店とお客さんとの距離感が物理的・心理的にも遠くなっている今、「また行きたい」とお客さんに思ってもらえるようにするには、どんな工夫が必要なのでしょうか…

エスニック入門鍋。クミンとトマトの無水鍋がヘルシーで野菜がすすみすぎる – メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！　料理家の美窪たえです。 今日は、使うお水はたったのコップ1杯分！　お水をほとんど使わずに「蒸し煮」で作る、本当においしいスパイス鍋をご紹介します。 お手本にするのは、かつて日本でも大流行した「タジン鍋」。 「タジン鍋」とは、モロッコなど北アフリカで使われてきた、蓋がとんがり帽子のような…

原材料の小麦生産量トップクラスでも…ロシアのパン屋が苦境に立たされているらしい？

仮蔵 @karizo2022 ロシアのパン屋が苦境：原材料費・輸送費の高騰と設備の整備不能 ・すべての業者が前払い制に切り替えで資金繰り悪化 ・繰り上げ返済の資金もなく銀行でローンも組めない（金利17%） ・ベーカリー部門は、中小企業支援プログラムも農業生産者向け優遇プログラムも適用されない news22.ru/2022/04/24/ro…

パン粉と卵がなければ、ご飯をつなぎにしてハンバーグを作ればいい。肉厚ジューシーにできてウマい【ヤスナリオ】 – メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回は、僕のお店で出しているハンバーグの作り方をご紹介します。玉ねぎを炒めたり、つなぎのパン粉と卵を用意したりする必要はなし。手間をかけずに、肉厚ジューシーなハンバーグが食べられます。 ちなみに、ご飯は味には影響なし。もちっとした食感を感じる程度で、…

小3男子「お米炊いて味噌汁作って卵焼き焼いてサラダ作ってシシャモ焼きたい」完成したのがこちら

なおたろー@音柱推し @naotarotarou 長男も小3になったし、こないだカレー作りにも挑戦したので、今度朝ごはん作りも挑戦させてあげようと思います。何ならできるかな？トーストとか、コーンスープやあさげ…あとはなんだろう。いろんなことができるようになった＆反抗期前の今がきっとチャンスだよね。 2022-04-18 22:17…

ヴィーガン味覇で豚肉炒め作ると激ウマ！ 最強レベルで肉の旨味引き出す「飛ぶぞ！」 ｜ ガジェット通信 GetNews

味覇と書いてウェイパーと呼ぶ。その正体は、どんな食材も激ウマ化してくれる最高の調味料。赤い缶詰が目印で、ペースト状で使いやすく、野菜、肉、スープ、米、とにかく何にでも合う。おそらく地球上のすべての食材とマッチする。旨味界の神、いわゆるゴッド。 英国ヴィーガン協会が認めた調味料ウェイパー そんな味覇…

パニック障害一人暮らしの野菜摂取飯

タイトルそのまま。 ①ネットスーパー利用のテキトー飯 イオンがおすすめ。配達料330円で配達してくれる。 朝頼めば当日に来てくれるが、火曜などは予約がいっぱいの可能性もある。食料が切れそうな前日の夜にポチる。 冷凍食品のページから ・○種のオーガニック野菜冷凍詰め ・○種のオーガニック洋風野菜冷凍詰め (何種…

マンガじゃない「イタドリ」知ってますか　高知県民がそわそわする春：朝日新聞デジタル

春の訪れとともに、高知県民がそわそわし始めると聞いたことがある。野山に生えてくる、ある山菜を取りに行きたくて。県外ではあまり口にしないが、土佐人は好んで食べる。高知に赴任していた4年間に、記者もその一人になった。その山菜は「イタドリ」。県外の人、聞いたことありますか？ 3月下旬、伝統食「土佐寿司（ず…

『料理の鉄人』はずっと私に影響を与えている　著名シェフが英紙で大絶賛 | 真面目な料理対決とエンターテイメントの融合

1993〜1999年に日本で放映され、世界でも人気を博したテレビ番組『料理の鉄人』。このたび、ネットフリックスが、この番組の米国版「Iron Chef: Quest for an Iron Legend (原題)」を今年配信する予定と発表した。 このニュースを受けて、オーストラリアのシェフで作家のアダム・リャオが、元祖『料理の鉄人』について英…