何かしらの値上げが連日ニュースとして流れてくる。経済が停滞し、物価が上昇し続ける“スダグフレーション”は深刻だ。消費者である我々の生活は当然苦しい。でも、もっと苦しい人たちがいる。「値上げ」という苦渋の選択をした数々の“現場”を直撃した。今回はラーメン店を取材、胸の内を聞いた。
◆ラーメン屋の生き残りを懸けた生存戦略。計画的な値上げで店を守る
入り口のガラス扉には「毎日、毎日濃厚魚介豚骨…
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