日油、柔らかさ・おいしさ長続き、製菓マーガリン （）

日油は、フードロス削減に貢献する製菓用の機能性油脂を開発した。製品に配合した乳化剤によって製菓性能を高め、焼成直後の菓子の食感を良くするのに役立つ。配合した酵素が菓子に含まれるでんぷんを分解することで柔らかさを維持し、菓子のおいしさも長続きするという。従来のバターやマーガリンから…