14年前、台湾から留学生として日本にやってきた男性が、去年、島根県出雲市に日本酒の酒蔵をオープンさせました。 「みずからの手でおいしい日本酒を造りたい」 その夢を後押ししたのは、国が新たに設けた酒造免許の制度でした。 取材を進めると、国内で消費低迷が続く日本酒の新たな可能性が見えてき…
14年前、台湾から留学生として日本にやってきた男性が、去年、島根県出雲市に日本酒の酒蔵をオープンさせました。 「みずからの手でおいしい日本酒を造りたい」 その夢を後押ししたのは、国が新たに設けた酒造免許の制度でした。 取材を進めると、国内で消費低迷が続く日本酒の新たな可能性が見えてき…