電気刺激で塩味が約1.5倍、減塩食をおいしくする技術を明治大学などが開発 （大学ジャーナル/a>）

明治大学の宮下芳明教授らの研究グループはキリンホールディングス株式会社と共同で、減塩食品の味わいを増強させる電気刺激波形と箸型デバイスを開発。このデバイスを使うと、減塩食に感じる塩味が1.5倍程度に増強されることを世界で初めて確認した。 日本人の1日当たりの食塩摂取量は成人男性で10.9g…