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東京大学大学院医学系研究科の村上健太郎助教、佐々木敏教授らの研究グループが日本の成人男女を対象に食に関する価値観や知識、技能について聞き取り調査したところ、年齢が上がるほど男性は料理など食全般に関する技術、技能が低下するのに対し、女性は逆に技術、技能が上昇することが分かった。 研…