腐らない漬物は幕末の発明品！「福神漬の缶詰」のルーツは徳川幕府にあった！？ | アーバン ライフ メトロ – URBAN LIFE METRO – ULM
カレーのお供として有名なこの福神漬、非常にユニークな製法で作られています。 まず、原料が生の野菜ではなく、沢庵漬などの漬物。これを薄く刻んで、機械でプレスし、水分を絞り出して繊維だけを残します。 生の大根をプレスすると大根おろしになってしまいますが、沢庵漬ならば繊維だけが残ります。なので、漬物を原…
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