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農耕は火の使用と並ぶ先史時代の偉大な発明だ。飢餓を乗り越える道を切り開き、人類の繁栄を支えてきた。しかし今、その負の側面が地球を脅かしている。農耕は西アジアが起源不安定な狩猟採集生活を長く送ってきた人類は、農耕によって食糧を自らコントロールする方法を手に入れた。農耕は文明の誕生か…