とんこつ、塩、みそ、しょうゆ…ラーメンのジャンルは数あれど、今、スタミナラーメンが、新たな流行の兆しを見せているという。ラーメンキャリアが長い木村拓さんのナビゲートで紹介していきたい。
◆スタミナラーメンの元祖・天理ラーメンとは
さて、本題に入る前にスタミナラーメンはなんぞや、というところから入りたいと思う。そこで天スタと言われる天理ラーメンを軽くおさらい。もともとは、濃いめの味を求める…
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