「味の濃さ違う」天保そば 山形で今季のお披露目、6月1日から提供 （山形新聞）

江戸時代のそばの種を蘇らせた「天保そば」 江戸時代に食された「天保そば」を守る幻の山形天保そば保存会（石沢俊幸会長）は31日、山形市の石臼館で今季販売するそばをお披露目し、原種保存に関わる農家らに振る舞った。市内のそば店などできょう6月1日から提供する。 天保そばは約20年前、現在の福島…