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香川県観音寺市にある山地蒲鉾（かまぼこ）が製造する練り製品だ。県オリジナル品種のアスパラガス「さぬきのめざめ」を使っており、「おいしく、手軽に野菜を取れる」とPRする。 市内農家から仕入れた「さぬきのめざめ」に、魚のすり身を天ぷらの衣のようにまぶして油で揚げる。太くて新鮮な「さぬき…