長良川といえば県内を南北に流れる清流で、アユの産地として知られる。流域の飲食店が提供するアユ料理の中で、異色の存在感を放つのが和食処「やまなみ」（関市西本郷通）の「鮎（あゆ）ソースかつ丼」だ。 丼の中にご飯とキャベツ、そしてアユ2匹の身を使ったフライ4本がそそり立つ。高さ15センチ以…
長良川といえば県内を南北に流れる清流で、アユの産地として知られる。流域の飲食店が提供するアユ料理の中で、異色の存在感を放つのが和食処「やまなみ」（関市西本郷通）の「鮎（あゆ）ソースかつ丼」だ。 丼の中にご飯とキャベツ、そしてアユ2匹の身を使ったフライ4本がそそり立つ。高さ15センチ以…