天然酵母のパン 天然酵母のパンを作る高福さん。減塩やパンの硬さといった客の要望にも応える（城陽市市辺） のどかな田畑に囲まれた自宅敷地内のスペースで、高福恵美（たかふく・えみ）さん（48）は3坪ほどの天然酵母のパン屋「にじの木」を営む。品種改良されていない古代小麦や地元産の新鮮な野菜…
天然酵母のパン 天然酵母のパンを作る高福さん。減塩やパンの硬さといった客の要望にも応える（城陽市市辺） のどかな田畑に囲まれた自宅敷地内のスペースで、高福恵美（たかふく・えみ）さん（48）は3坪ほどの天然酵母のパン屋「にじの木」を営む。品種改良されていない古代小麦や地元産の新鮮な野菜…