パンの耳から「蔵前ホワイト」（右）、コーヒー豆から「蔵前ブラック」。背後の仕込み釜で醸される＝東京都墨田区（重松明子撮影）捨てられていたモノに新たな価値を加え、アップグレードして別の製品に循環させる取り組み。「アップサイクル」がアパレルなどで盛んだが、今回は東京都台東区蔵前のビー…
パンの耳から「蔵前ホワイト」（右）、コーヒー豆から「蔵前ブラック」。背後の仕込み釜で醸される＝東京都墨田区（重松明子撮影）捨てられていたモノに新たな価値を加え、アップグレードして別の製品に循環させる取り組み。「アップサイクル」がアパレルなどで盛んだが、今回は東京都台東区蔵前のビー…