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シジミを使ったビール「The Phantom Junk」 宍道湖特産のシジミを使ったビールが誕生した。「しじみのつくだ煮」に最も合うビールを、と2年かけて開発した一品。シジミの風味は控えめに、すっきりした味に仕上げてある。期間限定の販売だが、新たな島根のお土産として注目されそうだ。 （広木優弥） 発…