近年、日本でも人気が出始めている中国料理の「火鍋（ひなべ）」。赤い麻辣（マーラー）スープと白い白湯（パイタン）スープが特徴の鍋料理だ。中国で1994年に創業した外食チェーン「海底撈（かいていろう）」は同国で圧倒的な人気を博し、東南アジア、欧米などに展開している。日本にも2015年に進出し…
近年、日本でも人気が出始めている中国料理の「火鍋（ひなべ）」。赤い麻辣（マーラー）スープと白い白湯（パイタン）スープが特徴の鍋料理だ。中国で1994年に創業した外食チェーン「海底撈（かいていろう）」は同国で圧倒的な人気を博し、東南アジア、欧米などに展開している。日本にも2015年に進出し…