環境や人権に配慮した「エシカル（倫理的）」な原料調達を巡り、世界各地の農作物市場で混乱が起きている。認証や生産者支援のための制度の設計が難しく、需給バランスをゆがませたり、価格の急騰を招いたりしている。産地や需要家双方が納得する仕組みを整備しなければ、持続可能な調達に支障をきたし…
環境や人権に配慮した「エシカル（倫理的）」な原料調達を巡り、世界各地の農作物市場で混乱が起きている。認証や生産者支援のための制度の設計が難しく、需給バランスをゆがませたり、価格の急騰を招いたりしている。産地や需要家双方が納得する仕組みを整備しなければ、持続可能な調達に支障をきたし…