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筆者が所有する代替肉の缶詰（左端の商品は旧パッケージ）大豆や小麦などの植物性タンパクから造られる代替肉。イオンやイトーヨーカドーなどのスーパーでも扱うようになったから、気になっている人も多いだろう。家畜の肉を使わないことで、環境への負荷（水資源の大量消費、温暖化ガスなど）を抑制で…