かつお節の伝統技術を若手に伝える研さん会 静岡・焼津市 （）

伝統のかつお節の製造技術を若手職人に伝える研さん会が静岡・焼津市で開かれた。 これは、機械化が進む中焼津独自のかつお節の製造技術を若い職人に伝えていこうと、毎年開かれているもの。26日は、焼津鰹節水産加工業組合の指導員や青年会のメンバー15人ほどが参加し、カツオを3枚におろす手順やこつ…