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夏が近づいている。そして、夏といえばやはりビールである。 日本人は「ちょうどいい分量の泡の立ったドライビール」が大好きで、何と戦時中に「ビールの泡が多過ぎる！」というビアホールの客の苦情が裁判になった。 「ビールの泡はビールか」という裁判である。醸造の世界的権威、坂口謹一郎博士がビ…