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丸栄製粉（新潟市）は県産小麦の消費拡大に向け飲食事業を始める。新潟市東区に県産小麦を中心に使用するカフェ併設のパン店を開業する。使用する小麦は全て県内の雪室で貯蔵し付加価値を高める。輸入小麦の価格が急騰するなか、県産小麦の消費を後押しし、コメどころ新潟でも小麦生産の拡大につなげる…