握り寿司に「セトリ」あり、しいたけ→カツオで「美味しさすごい」　店主明かす組み合わせの工夫

握り寿司に「セトリ」あり、しいたけ→カツオで「美味しさすごい」　店主明かす組み合わせの工夫

「しいたけの握りを食べた後カツオを食べると化学的に美味しさがすごい」−−。 ある寿司屋での体験を驚きをもって伝えるツイートが注目を集めている。料理の提供順によって、うま味の相乗効果を生み出しているという。店主にこだわりを聞いた。 「寿司の順番というのはセトリ」 話題となっているのは、マシーナリーとも子…