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速醸から生〓造りへ。 米・水・蔵の命を生かし切る酒 洗米は10kg単位 Photo by Yohko Yamamoto 和の月と書いて、なのつきと読む酒は、茨城県で初の有機農産物認定を受けた酒米で醸す酒。大洗町の月の井酒造店の坂本敬子さんが、47歳で急逝した夫、和彦さんの遺志を継ぎ、生きた証として、2004年に世に…