新潟・佐渡の尾畑酒造、「学校蔵」にカフェや宿泊機能 （日本経済新聞）

日本酒「真野鶴」の蔵元、尾畑酒造（新潟県佐渡市）が酒の仕込みなどを体験できる「学校蔵」の複合施設化に乗り出す。カフェテリアやシェアキッチンを設け、酒造りの副産物を利用したスイーツなどを提供。カーボンニュートラルも進め「里山循環型システム」の情報発信拠点に位置づける。学校蔵として利…