日本人はもちろん、外国人にも人気の“東京グルメ”といえば、東京湾でとれた新鮮な魚で握る「江戸前ずし」がある。日本橋・水天宮にあるすし店「寿司克」では、店主の内野克宏さん（65）が、そんな「江戸前」の天然素材にこだわりつつ、お客さんに楽しんでもらおうと斬新な料理を編み出している。 そ…
日本人はもちろん、外国人にも人気の“東京グルメ”といえば、東京湾でとれた新鮮な魚で握る「江戸前ずし」がある。日本橋・水天宮にあるすし店「寿司克」では、店主の内野克宏さん（65）が、そんな「江戸前」の天然素材にこだわりつつ、お客さんに楽しんでもらおうと斬新な料理を編み出している。 そ…