加速する「培養肉」の開発競争。「やっぱり肉を食べたい」を叶える技術はここまできた （BUSINESS INSIDER）

提供：東京大学 竹内教授大豆やインゲン豆などの植物を原料に、まるで「肉」のような味わいや食感を作り出す??。「大豆ミート」や「植物肉」など、いわゆる「代替肉」に対する注目度は年々高まっています。日本でも、ハンバーガーチェーンをはじめとした飲食チェーンでの展開や、レトルト食品などとし…