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新型コロナウイルス禍で宿泊客が減り、思うように働けなくなった帝国ホテル（東京）の調理師4人が、ホテルニューアワジ（兵庫県洲本市小路谷）に出向し、淡路島産の食材を使ったメニュー開発に取り組んだ。今月末で、昨年5月から1年間の出向期間が終わる。「自分たちの料理を島に残したい」と励み、「…