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ラーメンに欠かせないメンマの原料は、1メートルほどに育った軟らかな「麻竹（まちく）」のタケノコだ。ほとんどが中国などからの輸入品という。だが最近、国産を使う動きが全国に広がっている。 使っているのは、放置された「モウソウ竹」のやぶから切り出されたタケノコ。2メートルほどに成長すると…