ドレッシングなどの製造やレストラン運営を手掛けるピエトロは新型コロナウイルスの感染拡大、原料高といった逆風下でも、出店を着実に続けている。4月もレストランなど4店舗を新規開店する。高橋泰行社長に店舗戦略や原料高への対応について聞いた。――レストランの現状はどうですか。「3月中旬から…
ドレッシングなどの製造やレストラン運営を手掛けるピエトロは新型コロナウイルスの感染拡大、原料高といった逆風下でも、出店を着実に続けている。4月もレストランなど4店舗を新規開店する。高橋泰行社長に店舗戦略や原料高への対応について聞いた。――レストランの現状はどうですか。「3月中旬から…