北海道庁から農政部アドバイザーを委嘱されたのが1991年。以来、30年以上にわたり、食の指導者として、また一人の食道楽として、北海道を食べ尽くしてきた。 本書はその旅の軌跡。春ならニシンやギョウジャニンニク、夏は北海シマエビにトウモロコシといった具合に、四季折々の味覚が、著者独特の擬態…
北海道庁から農政部アドバイザーを委嘱されたのが1991年。以来、30年以上にわたり、食の指導者として、また一人の食道楽として、北海道を食べ尽くしてきた。 本書はその旅の軌跡。春ならニシンやギョウジャニンニク、夏は北海シマエビにトウモロコシといった具合に、四季折々の味覚が、著者独特の擬態…