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各地ではびこる厄介な放置竹林を有効活用し、農家の収入増につなげる取り組みが広がっている。若竹を収穫してメンマに加工したり、タケノコを出荷したりして収入を得る方法だ。高齢化が進む中、放置竹林を除去するのは現実的に難しい。食べることで竹林を整備し、宝に変えよう。 林野庁によると全国の…