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焼き畑でつくられたアワやヒエなどの雑穀=2022年3月10日、大阪府吹田市の国立民族学博物館、中村俊介撮影 [PR] かつて全国の山林で営まれていた古来の焼き畑農法。独特の習俗を持ち、歴史も古い。ときに環境問題と絡めて論じられがちだが、実は合理的で自然と調和した循環農法なのだという。すっかり廃…