遠野市の飲食店ジンギスカンのあんべを運営する同市早瀬町の安部商店（安部吉弥社長）は、フードロス（食品廃棄）削減に向けた取り組みを本格化させる。新型コロナウイルス禍で物流が滞り、輸入冷蔵肉の提供期間が短くなったことを受け、冷凍技術の向上に着手。知見を深めるため全国的な組織に参加し、…
遠野市の飲食店ジンギスカンのあんべを運営する同市早瀬町の安部商店（安部吉弥社長）は、フードロス（食品廃棄）削減に向けた取り組みを本格化させる。新型コロナウイルス禍で物流が滞り、輸入冷蔵肉の提供期間が短くなったことを受け、冷凍技術の向上に着手。知見を深めるため全国的な組織に参加し、…