ヤンニョムをハクサイに塗り込む吉田佳弘さん＝岐阜県各務原市で 日本でもすっかり定着した韓国の国民食、キムチ。「作り方ってあまり知らないでしょう？」。岐阜県各務原（かかみがはら）市の焼き肉店「大翔」の大将、吉田佳弘さん（64）が見せてくれたのは、多種多様な材料だ。 大量の真っ赤な唐辛子…
ヤンニョムをハクサイに塗り込む吉田佳弘さん＝岐阜県各務原市で 日本でもすっかり定着した韓国の国民食、キムチ。「作り方ってあまり知らないでしょう？」。岐阜県各務原（かかみがはら）市の焼き肉店「大翔」の大将、吉田佳弘さん（64）が見せてくれたのは、多種多様な材料だ。 大量の真っ赤な唐辛子…