【値上げ】前年比約3倍…タマネギ高騰でピンチ！　他食材で材料費を調整、“脱タマネギ宣言”も続々

「もう全てが異常」。

深刻な“異常事態”をツイッターでつぶやいたのは、タマネギたっぷりのラーメンが名物の店。

タマネギヘッドバッド　谷越祐介さん：
値上げというのは非常に困っております。

さらに…

主婦：
普段よく使う食材なので、とても困ってます。

主婦：
本当に何とか下がって欲しいですね。

多くの人が嘆く、私たちの食卓に欠かせないタマネギの高騰。東京・墨田区のスーパーでは、一袋3、4個入りのものが税込み270円で売られていました。

――2021年の今ごろの販売価格は？

スーパーイズミ　五味衛社長：
安くて100円で売ってたりしていた。倍どころじゃない、3倍くらいになっちゃってる。

17日に発表されたタマネギの小売価格は、1キロあたり581円。平年の2倍を超える記録的な値段です。

主婦：
うちは皆タマネギが好きなので、本当にたくさん使う。1玉使ってたところを半分にしたりするようになりました。

主婦：
甘みを出すためにはタマネギが一番いいので。代わりに入れるものは思い浮かばないです。

仕入れ価格も値上がり

炒め物、煮込み、サラダなど、様々な料理で活躍するタマネギ。その人気ぶりは、日本人の野菜摂取量ランキングで第2位にランクインするほどです。

都内にあるタマネギにこだわったラーメン店にも、高騰の余波が押し寄せています。

タマネギヘッドバッド　谷越祐介さん：
長く炒めると甘みが出ますし、生のまま使うとフレッシュな苦味っていうのが引き立ちます。

ラーメン1杯あたり、丸ごと1コ分のタマネギを使います。

タマネギヘッドバッド　谷越祐介さん：
20kgは仕入れて、だいたい2日か長くても3日で使い切るっていう感じ。約7000円が約8500円くらい。

今回の高騰を受け、20キロあたり約1500円値上がりしたといいますが…。

タマネギヘッドバッド　谷越祐介さん：
やっぱりラーメンといえば、安くておなかいっぱいになれる食べ物ですので、今は値上げしません。

“脱タマネギ宣言”続々　学校給食ではタマネギ以外の食材を安価に

なんとかやりくりする人がいる一方で、タマネギに別れを告げる人もいます。

ツイッターの投稿：
これでこう！タマネギ使えって書いてあったけど高いからシメジ

※以下ソース

FNNプライムオンライン 2022年5月19日 木曜 午後5:18
https://www.fnn.jp/articles/-/362388?display=full

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