もっと詳しく

目と舌で味わう“季節の花見酒”。乾燥した山椒（ホール）を 大人気出張料理人として、あらゆる家庭のキッチンで腕をふるうTakaya Odashimaさん。フランス料理を学び、「タテルヨシノ芝」など複数のレストランで経験を積んだ彼がもっとも大切にするのは、素材としての野菜のポテンシャルを最大限に引き…