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西アフリカ・ガーナで鶏の唐揚げレストランをオープンしようと奮闘している日本人の若者がいる。就職した大手銀行を3カ月で辞め、料理の道に飛び込んだ異色の経歴の持ち主だ。なぜアフリカで唐揚げなのか？ 本人に聞いてみると、壮大な夢を語ってくれた。「『おいしい』を通して農家の暮らしを良くし、…