「最高においしいSAKE」をニューヨークから 酒造り「科学的なパズル」に挑む米国人たち （東京新聞）

? 世界の食文化が交わる米ニューヨーク市で、日本酒に魅せられた2人の米国人が酒造りに情熱を注いでいる。4年前に現地初の本格的な日本酒醸造所を開き、昨年末には日本の有力メーカーとの提携も発表した。「最高においしいSAKEをここから届けたい」。世界を酔わす日まで挑戦を続ける。（ニューヨーク・…