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Andy Itzinger氏はかつて、ロンドンで30席のパブを経営して暮らしていた。10人のチームの運営から、建物の所有に伴う金銭的なコストの管理、親しみやすい接客、お気に入りのビールの提案まで、Itzinger氏は自分が正しいキャリアを選択したと確信していた。 しかし、ロンドンのパブで喫煙が禁止になり、…