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楯の川酒造は、酒米・美山錦をとことん楽しむ新商品「楯野川 純米大吟醸 上流」を4月20日から発売する。 1972年、長野県で生まれた「美山錦」は、冷涼な気候に強く長野県を含め東北地方を中心に各地で栽培されており、全国生産量3番目を誇る品種となっている。香りが控えめで癖がなく、すっきりとした…