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火災からの復興に向けて歩みを進める、北九州市の旦過市場。 小倉名物の味を守り続ける店を取材しました。 ひっきりになしに客が訪れる、旦過市場のとあるお店。 煮魚に、たっぷりの「ぬかみそ」をかけて出来上がりです。 この場所で、およそ20年営業している「ぬかみそだき」の『ふじた』。 店主は、…