鹿児島県の種子島では、名前に反して甘みがあるのが特徴の「ニガダケ」と呼ばれる、特産のたけのこの収穫が始まっています。 続きを読む 種子島ではリュウキュウチクは「ニガダケ」と呼ばれていますが、あく抜きの必要がなく、名前と違って甘みがあるのが特徴で、天ぷらやみそ汁など幅広い料理の具材と…
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