加速する人工肉メニュー 英ファストフード業界＝酒井元美 （週刊エコノミスト）

ロンドンで販売が広がる植物性由来の肉を使ったハンバーガー Bloomberg 英国のファストフード大手各社が、植物由来の人工肉を使ったメニューの販売促進を加速させている。牛などの家畜から排出される温室効果ガスは世界総排出量の約1割を占め、地球温暖化への懸念が深刻化しているからだ。 英国でも大…