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野菜は、各種のビタミンやミネラル、および植物性化合物（フィチン）の重要な供給源です。 含まれる栄養は野菜によって異なりますが、以下にご紹介する5種類の「スーパー野菜」は、優れた抗酸化作用をもち、免疫力の向上、がん予防に役立ちます。 1、シイタケ（椎茸） シイタケは有効成分が豊富で、抗…