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新型コロナウイルスによる影響が続くなか、埼玉県狭山市では、「密」を避けてできたての料理を楽しめるキッチンカーを活用したにぎわいづくりが進められています。 狭山市では、地元の人たちが中心になって、去年3月から入間川の土手沿いの敷地で「さやまキッチンカーマルシェ」というイベントを毎月1…