長浜ラーメンの屋台がピンチ　かつて15軒→0軒の日も、なり手不足：朝日新聞デジタル

長浜ラーメンの屋台がピンチ　かつて15軒→0軒の日も、なり手不足：朝日新聞デジタル

長浜ラーメンが生まれた福岡市の長浜屋台の存続が危ぶまれている。かつては15軒あったのに、最近は営業している屋台が1軒あるかどうかという寂しい状況。市は再三、新規参入を公募してきたが、なり手はおらず先細る一方だ。 4月、やっと長浜に屋台が戻ってきた。コロナ禍で約2カ月間休業していた屋台の「さよ子」が営業…