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京都府舞鶴市では、夏の高級食材として知られる「丹後とり貝」の出荷に向けた準備作業が始まっています。 初夏の味覚として知られる「丹後とり貝」。ミネラルが豊富な舞鶴湾で育った「とり貝」は大きく肉厚で、甘みがあるのが特徴です。環境の影響を受けやすいため、砂状にした石炭の一種を入れたコン…