もっと詳しく

市場で買い手がつかなかった魚を仕入れ、美味しく調理・提供している池田保和さん。 豊洲市場において、サイズが規格外、一般的な魚でないなどの理由で、売れ残る魚は年間数十億円。 あまりにももったいない魚を、どうにか救いたい、治したいという願いを込め、「魚治」が誕生しました。 規格外であっ…