山口市阿知須の老舗醸造所、礒金醸造が、明治期から受け継ぐこうじを使ったオリジナルのクラフトビールを開発した。13日に道の駅きららあじすでお披露目会があり、販売を始めた。 2020年10月に事業を継承した4代目社長の礒金大樹さん（40）が、創業時から受け継いできた発酵の技を生かして新たな挑戦を…
山口市阿知須の老舗醸造所、礒金醸造が、明治期から受け継ぐこうじを使ったオリジナルのクラフトビールを開発した。13日に道の駅きららあじすでお披露目会があり、販売を始めた。 2020年10月に事業を継承した4代目社長の礒金大樹さん（40）が、創業時から受け継いできた発酵の技を生かして新たな挑戦を…